它才是天然的色素王，菠菜都没它好用，给蛋糕上色太漂亮了

除了抹茶粉，还有菠菜可以让糕点染成鲜嫩的绿色，但有的人不喜欢抹茶味，而菠菜又没味道，所以用斑斓粉才是做甜点最好的选择，又可以上色，还可以使糕点有种特殊的香甜气息。它才是天然的色素王，菠菜都没它好用。

松软香甜的小蛋糕，因为加了斑斓粉而变得更好看，让人瞧着更有食欲，味道也因为斑斓粉特有的香气而变得更吸引人，完全跟平时的味道不一样，有一种特别的香气。一口咬下去，又香又软，甜味刚刚好，一点都不比市售的价格贵的蛋糕差。做成小小的贝壳状，一口一个吃得好过瘾！

很多配方都介绍，做玛德琳需要把面糊冷藏一小时。其实平时做粉类口味的玛德琳是不需要这样的，PH大师的配方中，就没有需要冷藏面糊的做法。如果做果皮口味的玛德琳，一小时的静置时间，可以让柠檬皮或橙皮更好地将味道融入面糊中。

事实证明，这次做的玛德琳，不需要冷藏，挤好直接烤，也是可行的。