天然色素也可以美的如此惊艳，带给你不一样的美食感觉新体验……

爱菠菜的绿色，爱胡萝卜橙色，爱南瓜的黄色，有紫薯的紫色……感谢大自然赐予我们带有天然色素的五彩缤纷的宝贵食材，只要我们在做美食的时候善加利用，不仅丰富了色彩，而且丰盛了营养。

今天分享这款迷彩发糕，非常适合喜欢彩色面食，又苦于不会造型或者没有时间造型的朋友，面团软点硬点无所谓，随便挥刀一切，随意扔进模具，搭配在一起的效果都是令人惊艳的。

先与大家讨论一个话题：做发糕真的不要揉面吗？

许多人说发糕根本不需要揉面，只要用两根筷子搅匀就好，还说成品多么地湿润松软。但是我的经验是那个发糕一定粘牙，甚至出现布丁层，按下去就弹不上来了……

因为面团太湿润了，水分太大了。大家想想：筷子能搅匀，那一定是稀面糊，不能下手去揉。

成功的发糕的面团一定是能够揉成团的湿软面团，比平常做馒头做包子的面团要软一些，但不是稀面糊。

制作发糕比做馒头简单，可以用两次发酵法，也可以用一次发酵法，节约时间。不需要费多大劲揉面团，揉光滑就好了。

如果有兴趣，试试我的方法吧：你一定会得到有弹性，松软又不粘牙的彩色发糕。

【迷彩发糕】

【食材】

普通面粉300克，酵母3克，水60克，南瓜泥约70克，紫薯约50克+水约60克

【具体做法】

南瓜和紫薯洗净去皮切片上锅蒸熟，取需要的份量搅打成泥备用(南瓜泥水份大，不用加水，紫薯太干了，所以加了水。请根据含水量酌情增减。喜欢甜的可以根据自己的口感加适量的糖)，300克面粉平均分成三份，分别加入水，南瓜泥，紫薯泥和成光滑的三色面团，软硬度要基本一致，放到温暖处发酵至两倍大。也可以采用一次发酵法，一次成型。

准备一个模具，底部和侧面刷油或者垫油纸(脱模更好看)，把发酵好的面团分别揉匀排气，稍微擀开。

然后用刀随意切成小块，均匀地摆在模具中。

西式蛋糕加入了油，糖，鸡蛋，面粉的含量相对比较少，吃起来味道甜美，口感细腻。

但是中式蛋糕有它自身的优势：比如口感清淡，符合大多数中国人的喜好，低脂低油，更加健康。