化妆品，也谈食品天然色素的运用

      还记得刷爆ins的彩虹蛋糕吗？虽然不是赤橙黄绿蓝靛紫都有但是少那么一两种颜色也是美到爆啊有木有还有被誉为气质女王的红丝绒蛋糕不论是在影视作品还是现实婚礼中都用其豪华大气的女王范镇压全场红得美轮美奂.

       在这个看脸的时代，美食也需要一副好卖相才能受欢迎，色素正是食品的“化妆品”。对于中国人来说，色素可能容易让人联想起一些不好的东西，似乎这个词本身就散发着不健康的感觉。但其实依照规范使用色素并不会对人体健康产生影响。

       庞大的色素家族可以分为人工合成色素和天然色素，前者凭借其丰富的种类、优良的性能和低廉的价格，在以往的食品生产中占据主流，不过随着人们越来越重视健康，天然色素正在逆袭。今天就带大家认识一下食品天然色素。

      十年前英国南安普顿大学（University of Southampton）的科学家发现儿童最喜欢的人工食品颜色有六种：诱惑红、淡红、胭脂红、喹啉黄WS、日落黄和酒石黄。不过如今在英国已经很少见到含有人工色素的食品了。英国Leatherhead食品研究会的Persis Subramaniam解释道：“欧洲正引导消费者购买更多天然来源的食品色素，取代人工色素。这一切始于南安普顿，如今被推广开了。看看你家的橱柜，就会发现天然食品色素正占据主流。”