天然食用色素「栀子黄」的分析与案例应用
作为吃货的你看到下图，有没有想吃的一口的感觉？说真的，我是希望马上下单中午尝尝的。但作为制造厂家的你，又是怎么看呢？
上图是某商家出厂的非油炸大碗面，食品添加剂中正是使用了「栀子黄」这种天然色素。作为食品制造厂家，最关心的一般都会是天然色素“能不能让产品更好看”、“能不能侧面的帮助提高销量”、“使用会不会很复杂”等等问题。
一般没使用过天然色素的商家可能都会对栀子黄会比较陌生，下面为大家作详细的介绍。
1、性状
1)色泽：为黄橙黄色粉末；
2)溶解性：易溶于水，不溶于油；
3)pH值适用范围：4.0-10.0；
4)耐热、耐光性：稳定；
5)对金属离子稳定。
2、制作方法
将栀子去皮后粉碎，用水浸提、过滤、煮沸(杀菌)，再过滤后得色素液，在进行真空浓缩、真空干燥或喷雾干燥制得。
3、应用范围
人造黄油(人造奶油)及其类似制品 (如黄油和人造黄油混合品)、冷冻饮品(03.04食用冰除外)、蜜饯类、腌渍的蔬菜、熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)、坚果与籽类罐头、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果、生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)、生干面制品、方便米面制品、粮食制品馅料、糕点、饼干、焙烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品(仅限禽肉熟制品)、调味品(12.01盐及代盐制品除外)、果蔬汁(浆)类饮料、固体饮料、风味饮料(仅限果味饮料)、配制酒、果冻、膨化食品等。
4、使用方法
容器：玻璃、不锈钢器皿。
粉状产品，应先用少量水将所需用量的产品均匀调成糊状，按用量要求将其稀释搅拌均匀即可使用；
液体产品，按照用量要求用水稀释搅拌均匀，即可投入使用。
参考用量
按GB2760规定的使用量执行，具体用量请参考实际产品标签使用。
5、储存条件
贮存在避光、干燥、阴凉、通风处；产品开封后，若未使用完，要及时封口；因长时间放置，可能导致微生物生产而变质，故应尽可能将所配置的溶液在8小时内用完。
包装规格（纳趣尔）
液体包装：1公斤/罐*20罐/件、5公斤/罐*4罐/件
粉末包装：1公斤/袋*20袋/件、5公斤/袋*4袋/件
另外，我们纳趣尔作为天然食用色素的供应商也为各位制造商提供产品服务，对此有兴趣的厂家可以继续往下看。
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