巧克力饼干加入可可壳色，色泽自然又好看

巧克力饼干，表面有着小块的黑巧克力，看上去就那么的诱人。巧克力的丝滑，搭配着小饼干的酥脆，咬上一口，都会让你感到十分的惊喜。

饼干，是以谷类粉等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉、成型、烘烤等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。巧克力饼干作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，其浓浓的巧克力味吸引了一大部分人，也渐渐成为日常生活中不可或缺的一种小茶点。

巧克力饼干形状精致小巧的外观，有着巧克力的浓郁醇厚，口感丰富酥脆也是其受欢迎的一大特点，当然好看的颜色也是不可少的，要想巧克力饼干的颜色色泽好看自然，那么可以选择天然的可可壳色。

可可壳色是由可可豆及其外皮制取，其主要成分为聚黄酮糖苷，急性、亚急性毒性试验结果表明，可可壳色素安全性很高。深褐至黑色粉末、糊状或液体，具有特异气味，微苦。易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液为巧克力色。对淀粉、蛋白质着色性强，特别是对淀粉着色远比焦糖色强。可可壳色一般适用于对淀粉、蛋白质类食品的染色。尚可用于饼干、冷饮、馅芯、含乳饮料、腌菜、调味汁和蛋白食品等