β-胡萝卜素和天然胡萝卜素有什么区别？

以前，β-胡萝卜素和天然胡萝卜在食品安全国家标准里是没有区分开来的，只有β-胡萝卜素一种，但在最新的GB2760-2014国家标准里分开了β-胡萝卜素和天然胡萝卜素，并且明确了两者不同使用量和范围的标准。所以很多食品厂家就不知道怎么办了，不知道自己产品该打哪个标签，不知道该用哪一款产品好。

β-胡萝卜素是一个单一的物质，而天然胡萝卜素是一类混合物，包含β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、γ-胡萝卜素等，成分比较复杂。从食品着色效果上来看，可以说两者是等同的。而从价格成本上来看，天然胡萝卜素的价格要比β-胡萝卜素贵一点。