我们经常逛超市，就能看到货架上售卖的腐乳很多都是红红的，还有的就叫玫瑰腐乳，颜色红红的很好看。腐乳是用白色的豆腐做成的，那么为什么有的腐乳是红色的呢？一、为什么有的腐乳是红色的腐乳是我国特有的传统发酵食品，有红腐乳、白腐乳、青腐乳和酱腐乳，其中红腐乳最常见，又被叫做“红方”。青腐乳则是我们俗称的臭豆腐，又叫青方。红腐乳中的红色是一种天然色素，叫做红曲红，是将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红

千叶豆腐的主要材料是大豆蛋白，是一款健康的富含蛋白质的料理食材，因其滑嫩的口感，上好的营养价值，很快便发展成一款美味的家常菜品。千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。千页豆腐物美价廉、食用方便、深受大众消费者的喜爱，具有广泛的消费群体，极具市场竞

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为了使食品和饮料的颜色看起来更有吸引力，也为了方便顾客区分口味，企业经常在食品行业中添加一定数量的食品色素。只有很少的色素量，才能显示出明显的视觉效果。不过，食品色素的安全性一直存在争议，今天，我们就来研究一下，食品色素到底能不能放心吃？食物色素在人类社会中已经存在很长时间了。从公元前1500年开始，我们找到了给食物上色的方法。到目前为止，食品色素已成为最常见的食品添加剂之一。当你打开一瓶肥沃的房

一边是诱人的饮料，一边是宝贵的健康，到底该如何取舍呢？这个问题看似令人头疼，其实两者并不矛盾，只是一些人的不科学的认识把问题复杂化了。比如，有人总为“饮料有色素吗”担心焦虑，认为如果饮料有色素吗？是真的，饮料就一口也不能喝。针对为饮料有色素吗？担心的这类人，非常有必要普及一下有关色素的常识。食品色素又称为食品着色剂，是最常用的食品添加剂之一。它的作用是赋予和改善食品色泽。食品色素拥有悠久的使用历史

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