好色，这是人类天性，因为我们能识别更多的色彩。食物强调色香味，首先就是色。食用色素的应用至少有上千年，只不过工业化以来产生的合成色素让它背上骂名。今天我就给大家分享一些常见的天然食用色素。【红色】甜菜红，来自甜菜根，常用于酸奶、冰激凌等，对酸碱度稳定，火龙果果皮中的色素也是它。胭脂红，来自胭脂虫，是一种寄生在仙人掌上的昆虫，原产南美，主要用于糖果、饮料，对光、热稳定。花青素，常见于紫色喝黑色的果蔬

比起动物类的食物，各类蔬菜和水果的颜色可谓是五彩斑斓，绚丽多彩。西兰花的鲜绿色，茄子的紫色，胡萝卜的黄色, 辣椒的红色，这些蔬菜的颜色为什么不一样？什么决定了这些颜色呢？总的来说，天然的植物色素可以分成四类：- 叶绿素（chlorophylls）：叶绿素主导绿色，是大家非常熟悉的一大类颜色，几乎存在于所有的植物类。比如：西兰花，豌豆，绿叶蔬菜，西葫芦等。有人可能会有疑问，胡萝卜呢？这些外观颜色完全

1、螺旋藻是新热点按类型划分，天然食用色素市场主要细分为胭脂红、花青素、焦糖、胭脂红、类胡萝卜素、叶绿素、螺旋藻、姜黄、甜菜等。胭脂红在2019年占整个天然食用色素市场的最大份额，主要归因于其在食品和饮 料行业的需求不断增长，这是由于这一独特的红色在许多食品中的广泛应用，例如蛋糕糖霜、硬糖、烘焙产品、冰淇淋、酸奶、明胶甜点、水果糖浆和果酱/蜜饯。但是，螺旋藻天然食用色素细分市场预计将在2019年至

好色，这是人类天性，因为我们能识别更多的色彩。食物强调色香味，首先就是色。食用色素的应用至少有上千年，只不过工业化以来产生的合成色素让它背上骂名。今天我就给大家分享一些常见的天然食用色素。【红色】甜菜红，来自甜菜根，常用于酸奶、冰激凌等，对酸碱度稳定，火龙果果皮中的色素也是它。胭脂红，来自胭脂虫，是一种寄生在仙人掌上的昆虫，原产南美，主要用于糖果、饮料，对光、热稳定。花青素，常见于紫色喝黑色的果蔬