天然色素的"改性"

我们都知道天然色素来源于自然，而它除了包含“色素”之外，还含有其他物质，比如淀粉、脂肪、蛋白质、纤维等。

行业刚开始发展的阶段，由于技术的原因无法除去杂质，导致纯度不高。基于这样的背景，使得大部分天然色素厂家提供的天然色素延伸出一系列问题：

为了解决这一系列的问题，科技人员应用乳化、包埋等方法，对天然色素进行应用前的后期加工。使天然色素在保留原有优势的情况下，改变其原有的特性，从而解决上述所存在的问题。

近年来，天然色素的应用技术发展飞速，比如：

所以，技术的发展，已经大大提高天然色素的应用领域。

异味的去除

在通过运用超临界技术、其他包埋技术的处理，天然色素的异味基本都能可以去除或减少到可接受范围内。

稳定性的进展

近10年来，国内天然色素稳定性方面技术快速发展。就拿辣椒红色素抗光性来讲，普通的辣椒红在阳光下晒3-4天颜色就已经褪尽，变成透明或乳白色溶液。

而我司的辣椒红色素耐热性、耐光性非常稳定，非常适合一些腌腊肉制品、熟制坚果与籽类行业使用。因为在产品制作过程中需要经过暴晒或者高温的工序，稳定性差的天然色素根本无法经过这样严酷的考验。

使用起来也比较便捷，只需要按照使用说明将产品稀释即可使用。

今天分享的内容就到这里，希望对大家有帮助。需要进一步了解我们的朋友，也可以点击这里的【色素大全】进行查看。