烘焙产品中常用的几种颜色（一）
“消费者首次购买某款面包，首先看的是卖相，第二才是味道。”
通过这样的消费心理，作为烘焙厂家或者提供半成品的厂家，该怎么利用天然色素提升产品“颜值”，从而影响售量呢？
下面为大家罗列几种，在烘焙行业常用的颜色，看看别人都是怎么做到的。
粉红色、红色
【甜菜红色素】是从红甜菜（紫菜红）中提取而来的，主要成分是甜菜红苷，占红色素的75%~95%，没异味。
1）超强着色功能，让生产工序变简单。它着色均匀，刚加入时颜色较深，混合均匀后变成粉红色，与草莓类水果非常搭配；
2）色泽鲜艳，媲美合成色素的鲜艳。这解决了不少习惯用合成色素的厂家，担心使用了天然色素后颜色变淡的问题；
应用范围：
适用于各类食品，《食品添加剂使用标准》GB2760-2014中表A.3除外。
【胭脂虫红】的红色是从寄生在仙人掌类植物上的雌性胭脂虫体内提取出的色素。
应用范围：
风味发酵乳、调制乳粉和调制奶油粉、调制炼乳(包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等)、干酪和再制干酪及其类似品、冷冻饮品(03.04食用冰除外)、果酱、熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)、代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品、糖果、面糊 (如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉、粉圆、即食谷物,包括碾轧燕麦(片)、方便米面制品、焙烤食品、熟肉制品、复合调味料、半固体复合调味料、饮料类(14.01包装饮用水除外)、配制酒、果冻、膨化食品等。
【烘焙产品示例一】：
【烘焙产品示例二】：
绿色
【叶绿素铜钠盐】呈墨绿色粉末，以绿色植物组织为原料提取的，如三叶草、竹子等植物的叶子。
它的水溶液为透明翠绿色，会随浓度增高而加深，加入到面团中，面团就会呈浅绿色。它的耐光性、耐热性都比较稳定，建议在p H值5-10.0中使用。
常见的应用范围：
冷冻饮品(03.04食用冰除外)、蔬菜罐头、熟制豆类、加工坚果与籽类、糖果、粉圆、焙烤食品、饮料类(14.01包装饮用水除外)、果蔬汁(浆)类饮料、配制酒、果冻等。
【烘焙产品示例一】：
上述的3种天然色素的应用，有没有打开大家对天然色素的认知大门？
产品制作出来确实非常漂亮，但在实际的生产过程中，每家店铺的设备、员工能力、配送等条件都不同，那该怎么样才能做到像文章内提供类似的产品呢？
或许，你可以拨打400-133-7119联系我们工作人员进行咨询，或者浏览【色素大全】。
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