这个菜不仅营养价值高，还能当天然色素，做出来的蛋糕美爆了

菠菜是我们家餐桌上最常见的蔬菜之一，它不仅含有丰富的蛋白质和多种维生素,还含有胡萝卜素,在人体内会转化成维生素A,有助于维持正常视力和上皮细胞的健康，老少皆宜。

今天去市场买了一些比较菠菜回来，用一半的叶子做蛋糕。剩余的一半烫来吃，淋上酱油，非常美味！

我特别喜欢菠菜翠绿的颜色，用它来做蛋糕比抹茶还要好看，而且口感更加清新。

材料：菠菜泥100克，玉米油70克，鸡蛋7个（每个60克左右）白糖90克，低筋面粉110克。

步骤1

买回来的菠菜清洗干净，摘下叶子，放入开水里面焯2分钟左右。用筷子夹到碗里放凉，然后再加少许水倒入料理杯打成泥。

菠菜泥和玉米油混合，用手动打蛋器将它们搅拌乳化。

步骤2

搅拌乳化后，过筛低筋面粉进去，搅拌均匀再加入蛋黄。

步骤3

搅拌成细腻的状态(我这里最后还用筛子过滤了一遍），蛋清分两次加入白糖打发好，取三分之一的蛋白到菠菜蛋糊里翻拌均匀，然后全部倒入剩余的蛋白里，同样翻拌混合均匀(用炒菜类似的手法）。

步骤4

倒入垫上油纸的模具里，刮平表面，震出大汽泡即可。

上下火180度35分钟，转190度10分钟（根据之家烤箱的温度脾气来调整）。

烤好的蛋糕取出放凉，切块即可。虽然是用菠菜叶子做的蛋糕，但是烤出来没有丝毫菠菜的味道，口感十分的清新，冷藏保存更好吃哦！

食量小的小伙伴们，可以减半做来吃。