天然色素是由天然资源获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物中提取的色素，其中植物性着色剂占多数。天然色素不仅具有给食品着色的作用，而且，相当部分天然色素具有生理活性。1、四吡咯色素包括肉类里面的血红素和绿色蔬菜里的叶绿素等。其特点是善于捕捉和传递光能，也喜欢“笼络”一些金属离子。2、类胡萝卜素包括黄色、橙黄色、红色等一系列色素。如胡萝卜、柑橘、芒果、南瓜等食品中的胡萝卜素，西瓜、番茄和血橙里

除了抹茶粉，还有菠菜可以让糕点染成鲜嫩的绿色，但有的人不喜欢抹茶味，而菠菜又没味道，所以用斑斓粉才是做甜点最好的选择，又可以上色，还可以使糕点有种特殊的香甜气息。它才是天然的色素王，菠菜都没它好用。松软香甜的小蛋糕，因为加了斑斓粉而变得更好看，让人瞧着更有食欲，味道也因为斑斓粉特有的香气而变得更吸引人，完全跟平时的味道不一样，有一种特别的香气。一口咬下去，又香又软，甜味刚刚好，一点都不比市售的价格

三字经说：青赤黄，及黑白，此五色，目所识。不同食物都有一定的颜色特征，食物的颜色和色泽不仅体现其新鲜程度，还影响食用者的心理，是食物的重要品质指标。在食物的加工制作及储存过程中，内源天然色素会发生转化分解，导致食物颜色变化，使食物品质达不到消费者的期望，甚至引起误判。食用色素，历史久远在我国，红曲已有1000多年的生产和使用历史，从红曲中提取的红曲红色素，就是一种天然食用色素；民间自制腊肉时食用的

当然，在讲这个题目之前，所长还是要先叨叨。人工的并不等于不好，食品添加剂发明出来是为了给人类提供方便解决问题的，真正应该引起注意的是违法添加，但这个问题已经是法律监管范畴了，跟添加剂本身无关；而天然的也并不一定等于好，很多毒药都是天然的，比如毒蘑菇。虽然道理大家都懂，但是面对尤其是给孩子吃“人工”色素这种情况，很多人还是会谨小慎微。那么，为了做出更色彩斑斓让人更想吃的食物，有哪些“天然”色素能用呢

胡萝卜是养颜美容的圣品，胡萝卜中含有天然的天然胡萝卜素，成分是很多的，其实还有很多的蔬菜中，也是含有天然胡萝卜素，对于这种天然的营养素，价值是很好的，能让人们更加健康的同时，也能让人的身体机能不断的提高，为此天然胡萝卜素的作用，大家一定要了解。　　了解天然胡萝卜素，就要知道他对人们的好处，所以人们才呢个充分的利用天然胡萝卜素，这样才能让人们的生活中，充满各种健康营养的美味，天然胡萝卜素的作用我们马

苋菜红是什么苋菜红，我国规定可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等的着色。由1-氨基4-萘磺酸重氮化与2-萘酚3，6-二磺酸偶合而制成。苋菜红是天然色素吗天然的苋菜红是天然的色素，可以作为食物的着色剂使用，用途比较的广泛，可以用来制作糕点、糖果、碳酸饮料、果冻、罐头、山楂制品等。不过它对于光照和热量的稳定性较差，所以不能放置很长时间，也不要加热