果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，加工而成的一种凝胶物质，也叫果子酱，生产商为了增加果酱的颜色对消费者感官的影响，往往会在果酱中添加相应的食用色素。果酱颜色怎么调？果酱以水果、果汁或果浆和糖等为主要原料，经预处理、煮制、打浆(或破碎)、配料、浓缩、包装等工序制成的酱状产品。不同颜色的果酱由于原材料及加工因素的影响，在颜色上就会存在差异。果酱生产商为了保证果酱颜色的一致性，就会使用食用色素进行调色

胭脂虫红是迄今为止较安全可靠的天然色素之一，对人体健康危害影响不大。一般来说，胭脂虫红搭配糖色和红曲黄，给卤肉上色，会使卤肉鲜红有卖相。但是如果只用胭脂虫红这种颜料来给卤肉上色，卤肉的颜色就会过于鲜艳，反而会影响外观。因此，还要注意一个问题，胭脂虫红需要与其它色素搭配使用，才能达到最佳的着色效果。胭脂虫红还有一个优点，那就是它没有任何异味和苦味，完全不会影响卤水的味道。如果你用过红曲红或黄栀子，你

广州市纳趣尔（Nature）坐落于美丽的广州经济开发区，在色素行业深耕数十年，公司聚集了一批业内资深、顶尖的研发专家，与国内外知名专业院校及研究机构建立了密切的长期合作关系，质量有保障，价格有优势 ，品种齐全有1000多款 ， 基本覆盖所有天然色素品项 ， 致力于为食品、医药等行业提供精准的色彩复配方案和应用解决方案。 对食品而言，色美才有味佳。色素分为两种：人工色素和天

针对部分新手厂家不知道该如何选用天然色素的问题，根据【GB2760-2014 食品添加剂使用标准】，为大家做个初步的筛选。第一类、食品中，按生产需要适量使用的天然色素高粱红、甜菜红。还要加上纳趣尔焙烤食品专用色素。第二类、焙烤食品行业常用的天然色素β-胡萝卜素、姜黄、葡萄皮红、胭脂虫红、胭脂树橙、叶黄素、叶绿素铜钠盐、栀子蓝。还要加上第一类的色素。第三类、面包行业常用的天然色素可可壳色素。还要加上

食用天然色素系指从植物、动物、微生物发酵中取得的食用着色物质，大多为花青素类、黄酮类、胡萝卜类等化合物，此类色素不但安全又无害，而且很多食用天然色素含有人体必须的营养物质和微量元素，或本身就是维生素或具有维生素性质的物质，具有调节免疫、保健等功效。

对于很多准备或者刚进入行的商家来讲，在需要采购时却不知道如何跟天然食用色素的厂家了解的更加详细，下面将一些分类方法分享给大家。一、按来源分类天然食用色素1）动物色素：如紫胶红、胭脂虫红等；2）微生物色素：如红曲红等；3）植物色素：如叶绿素铜钠盐、红花黄、胡萝卜素等，来源最丰富、应用最广。二、按色泽分类天然食用色素1.红色天然色素：甜菜红、红曲红、胭脂虫红、紫草红、紫胶红、高粱红、（辣椒红）；2.黄