目前，世界上常用的食品着色剂有60余种，按其来源和性质可分为食品天然着色剂和食品合成着色剂两大类。

目前，世界上常用的食品着色剂有60余种，按其来源和性质可分为食品天然着色剂和食品合成着色剂两大类。

​在食物做得越来越精致的同时，无论是消费者还是采购的商家，可能都会考虑一个问题：用了食用色素“上色”的产品，到底会不会“食用色素掉色”呢？

食用天然色素系指从植物、动物、微生物发酵中取得的食用着色物质，大多为花青素类、黄酮类、胡萝卜类等化合物，此类色素不但安全又无害，而且很多食用天然色素含有人体必须的营养物质和微量元素，或本身就是维生素或具有维生素性质的物质，具有调节免疫、保健等功效。

​“天然色素应该怎么选用？”这个问题，似乎把一小部分采购商家难住了，下面为大家做进一步的分享。 在选用天然色素时，首先要了解是否符合当地的国家有关法规...

公司将要用天然食用色素替换原来的合成色素，但有哪些着色的方法呢 ？使用时该怎么操作呢？又有那些方面要注意的呢？1、食品的着色3种方法1）基料着色法：将色素溶解后，加入到所需着色的软态或液态食品中，搅拌均匀；2）表面着色法：将色素溶解后，用涂刷方法是食品着色；3）浸渍着色法：色素溶解后，将食品浸渍到该溶液中进行着色(有时需加热)。2、天然食用色素的使用操作称取所需的粉状色素或液体色素于容器中，加入少