准备要新增一条生产线做新的健康产品，原来的人工色素不打算再用了，那该怎么选购食用天然色素呢？针对优点与局限性，以为大家概括好，请往下看。食用天然色素的优点1、安全性高。食用天然色素大多数来自动物、植物组织、微生物（培养）；2、有营养和保健的作用。比如植物色素的花青素类、类胡萝卜素类；3、色调自然。着色时，能更好地呈现天然的颜色。食用天然色素的局限性1、溶解度小，不易着色均匀；2、色素浓度一般较小，

苏丹红”是一种化学染色剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。 又名“苏丹”。 “苏丹红”并非食品添加剂，也不是可食用色素。

欧洲食品安全局（EFSA）重新评估了食品着色剂苋菜红安全的科学数据后，制订了新的更低的可接受日摄入量（ADI）标准，并建议设定新的具体指标。 红色偶氮着色剂苋菜红（E123）常用于鱼籽产品和开胃饮料。美国1976年就禁止使用，但联合粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）先前设定的ADI为每天身体重量0-0.5mg/kg。欧洲食品科学委员会（SCF）设定ADI值为每天身体重量0-0.8mg

据中国食品添加剂和配料协会的消息，由该协会承担的13项食品安全国家标准之着色剂质量规格标准初稿已由相关单位完成。这13个将执行食品安全国家标准的着色剂品种分别是：辣椒油树脂、番茄红、β-胡萝卜素（发酵法）、酸性红、氧化铁红、氧化铁黑、靛蓝、靛蓝铝色淀、植物炭黑、紫草红、栀子蓝、玫瑰茄红、葡萄皮红。

甜菜红（BeetrootRed）是一种存在于红甜菜中的天然红色素。甜菜红的色泽类似于杨梅或玫瑰，非常艳丽，在西方各国一直被用作各种冷饮类食品、酸奶、肉类制品等多种食品的着色剂。据分析，红甜菜的块根每百克约含0.1～0.2克的甜菜红；而从红甜菜中提取所得的甜菜红主要成分——甜菜苷，在甜菜红的含量为75%～90%。 　　这种名为"甜菜红"的天然色素迅速走俏国际市场并成为我国企业的

前段时间有媒体曝光了人工合成豆腐的配料和生产流程：现场将大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐、味精按一定比例进行混合，用搅拌机搅拌，然后加入冰块和白色素继续搅拌，盛入模具盒后放入蒸柜蒸熟，最后是封包装，制成的豆腐形状类似冻豆腐。2010年年底这种合成豆腐在湖北黄石、荆州、宜昌以及湖南岳阳、常德、江苏苏州等地市场上频频出现。 　　中国食品工业协会豆制品专业委员会工作人员指出，这种不是经过豆类发酵制成的