色泽自然多彩的风味饮品，天然色素运用大放异彩 夏天转瞬即至，又到了各种饮料争芳斗艳的时候了，很多人应该都有注意到过，市面上色彩鲜艳的饮品，几乎不可避免有色素的存在，而这些五颜六色的饮品大多都归功于食品色素的功劳，食品色素也分为天然色素和人工合成色素。 大多数消费者在购买饮料产品时，常常被五颜六色的饮料产品所吸引，但随着人们对食品安全意识的提高，却又不得不去考虑其鲜艳色彩是否有隐患。在我们日常生活中

如今，人们的生活水平提高，对食品的要求有所提高，你可以在我们的日常生活中看到许多色泽诱人和鲜艳的食品，之所以如此，是因为他们很多都使用了色素。

目前，世界上常用的食品着色剂有60余种，按其来源和性质可分为食品天然着色剂和食品合成着色剂两大类。

叶绿素铜钠盐(sodium coppe chlorophylin) 为墨绿色粉末，是以天然的绿色植物组织，如蚕粪、三叶草、苜蓿、竹子等植物的叶子为原料，用丙酮、甲醇、乙醇、石油醚等有机溶剂提取，以铜离子取代叶绿素中心镁离子，同时用碱对其进行皂化，除去甲基和植醇基后形成的羧基成为二钠盐。因而，叶绿素铜钠盐为半合成色素。与其结构和生成原理类似的叶绿素系列色素还有叶绿素铁钠盐、叶绿素锌钠盐等。工艺流程原

天然β胡萝卜素让饼干变得有色安全 饼干是一种常见点心，作为零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的食品。然而随着饼干品种的日益增加、饼干色彩的增加以及现代人对饮食绿色、无害、健康等意识的增强，让人们在选择饼干时不经有些无从选择---选择颜色漂亮的好呢？还是选择营养健康的好呢？ 人总是追求完美的，拥有了外表，又不想华而不实；拥有了内涵，又不想其貌不扬。可是

目前，世界上常用的食品着色剂有60余种，按其来源和性质可分为食品天然着色剂和食品合成着色剂两大类。