调制乳是以不低于 80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。前段时间，广州一家调制乳厂家的老板拨通了我们的电话，说他们做出来的调制乳颜色不自然，想找β胡萝卜素着色他们的调制乳产品，让调制乳的颜色自然一点，我们的客户经理问过对方一些制作工艺及对样品的要求后便让技术同事针对性的制作了一份β胡萝卜素寄给对方。两个月后，对方传来

目前，在一些连锁饼店里，不难发现竹炭面包的身影，外表黑如墨汁，吃起来带着微微炭香，至于口感则和一般的面包没有太大差别，而价格则比同类产品贵了一到四元。负责销售的店员往往会解释，这是因为他们制作竹炭面包的竹炭粉都是进口的，成本比较贵。但就异口同声表示，这些面包有助于人体排毒。但若是对国家标准熟悉的人，就会发现，在我国国标中，规定只有植物炭黑能作为色素添加到食品中，但竹炭粉并没有列在添加剂的允许使用

2012年4月25日发布，2012年6月25日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂 植物炭黑》（GB 28308-2012）中的范围规定：该标准适用于以植物为原料，经炭化、精制而生成的食品添加剂植物炭黑。 国家标准规定的理化项目及指标：干燥减量， w/%≤12.0；碳含量（以干基计）， w/%≥95；灰分，w/%≤4.0；碱溶性呈色物质通过试验； 高级芳香烃通过试验； 总砷(以As计)/(m

洛神，作为中国远古神话中的一位女神，大家可能对她了解比较多，但是洛神花，你们是否听说过呢？又了解多少？今天在一个很偶然的机会看到了洛神花的图片，瞬间勾起了多年前的美好回忆。掐指一算也有二十年光景了，那些年还是孩童的我们经常可以看到暗红中泛着光泽、丰盈大方，展现迷人姿态的洛神花，它有着别样的口感，非常招人喜爱。那时候的我们叫它“玫瑰茄”。玫瑰茄植物高1．5～2米，茎淡紫色，直立，主干多分枝。叶互生。

爱菠菜的绿色，爱胡萝卜橙色，爱南瓜的黄色，有紫薯的紫色……感谢大自然赐予我们带有天然色素的五彩缤纷的宝贵食材，只要我们在做美食的时候善加利用，不仅丰富了色彩，而且丰盛了营养。今天分享这款迷彩发糕，非常适合喜欢彩色面食，又苦于不会造型或者没有时间造型的朋友，面团软点硬点无所谓，随便挥刀一切，随意扔进模具，搭配在一起的效果都是令人惊艳的。先与大家讨论一个话题：做发糕真的不要揉面吗？许多人说发糕根本不需

庞大的色素家族可以分为人工合成色素和天然色素，前者凭借其丰富的种类、优良的性能和低廉的价格，在以往的食品生产中占据主流，不过随着人们越来越重视健康，天然色素正在逆袭。今天就带大家认识一下食品天然色素。